Vins Saint-Émilion Inconu - Bérangére - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Émilion AOC 2012 est un vin issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Cette cuvée Bérangére, bien que d'un château inconnu, promet un assemblage typique du Bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, mais a permis d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols variés de calcaire, d'argile et de sable, joue un rôle crucial dans l'élaboration de vins riches, avec un bon potentiel de garde.

La région viticole de Bordeaux est l'une des plus reconnues au monde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique. Cela permet aux vignes de profiter d'étés chauds et de saisons humides, idéales pour une maturation lente et uniforme des raisins. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est non seulement une terre de vignobles mais aussi un haut-lieu historique avec des traditions viticoles remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2012, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon sont d'excellents choix. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, s'accorderaient également parfaitement. Essayez aussi un plat régional comme le confit de canard pour un accord des plus harmonieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux les arômes subtils et la complexité de ce Saint-Émilion. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer légèrement et permettre à ses nuances de se révéler pleinement.