Vins Saint-Émilion Clos des Prieurs - L'Angelot - 2016

Avis Viniou

Le Clos des Prieurs, Cuvée L'Angelot 2016, est un vin rouge de prestigieuse appellation Saint-Émilion, classée Grand Cru. Issu des vignobles du Libournais, ce vin est caractéristique des assemblages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien qu'aucune composition exacte ne soit mentionnée ici. Le millésime 2016 a été exceptionnel pour Bordeaux, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande richesse et complexité structurelle. La vinification, bien que non spécifiée, aurait mis en avant des méthodes traditionnelles pour sublimer ces particularités.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui assure une fraîcheur et une humidité idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec Saint-Émilion étant l'un des bastions historiques du savoir-faire bordelais, patrimoine protégé par l'UNESCO. Le sol, principalement composé d'argile, de calcaire et de sable, joue un rôle crucial dans la production de vins rouges charpentés et élégants.

Pour sublimer le Clos des Prieurs, Cuvée L'Angelot, des accords mets-vins avec des mets savoureux et riches s'imposent. Optez pour un magret de canard rôti aux cèpes ou un confit de canard pour un mariage gastronomique classique. Pour explorer des saveurs locales, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac raviront les papilles. Les viandes rouges grillées ou les fromages affinés se marient également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois de s'exprimer pleinement, offrant ainsi un moment de dégustation mémorable.