Vins Saint-Émilion Château Bonnet Armens - 1995

Avis Viniou

Le Château Bonnet Armens 1995 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas précisés, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc et occasionnellement par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 est réputé pour avoir été une excellente année dans la région, avec des conditions climatiques offrant une belle maturité aux raisins. Le vin de ce château est typiquement élevé en fûts de chêne, permettant un développement harmonieux des arômes et une structure tannique bien intégrée.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais qui inclut Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont idéaux pour le Merlot, qui exprime ici des notes riches et complexes. La commune est aussi inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage viticole, reconnu pour son héritage historique dans la production viticole remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin, il peut être associé à des mets qui valorisent son élégance et sa profondeur. Des plats classiques de la gastronomie française tels qu'un filet de bœuf en croûte, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal se marieront parfaitement. Également, des spécialités régionales comme le canard confit ou les magrets de canard aux cèpes seront également des accords plaisants.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 1995, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se libérer et d'exprimer toute la complexité qu'un vin de cet âge a à offrir.