Vins Saint-Émilion Château Les Graviers Plagnolles - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Graviers Plagnolles 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Saint-Émilion est réputée pour ses assemblages où le Merlot domine fréquemment, soutenu par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur aromatique, des tanins fins et une structure accessible, reflet d’une année où la vigne a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols typiques de la région, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent à ce vin sa complexité, son élégance et sa capacité à développer une agréable rondeur, avec de subtiles notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois des nuances réglissées ou épicées selon la vinification.

Le vignoble de Saint-Émilion profite d’un climat océanique tempéré, garnissant de douceur les saisons clés de maturation du raisin, tandis que la diversité des sols confère à chaque cuvée sa spécificité. Outre son patrimoine géologique, la région bénéficie d’une histoire prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la viticulture se perpétue depuis plus de deux millénaires. Ce terroir d’exception a forgé la réputation internationale de ses vins, appréciés pour leur équilibre, leur richesse aromatique et leur potentiel de garde.

Pour savourer pleinement ce Château Les Graviers Plagnolles 2023, il convient de marier sa rondeur et ses arômes fruités à une cuisine raffinée mais accessible. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, sauront également mettre en valeur ses tanins souples. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’associer à un canard aux cèpes ou à une lamproie à la bordelaise.

La dégustation sera optimale après une légère aération, idéalement en carafe pendant 30 minutes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture harmonieuse. Ce vin est déjà plaisant dans sa jeunesse, mais quelques années de garde (3 à 5 ans) permettront d’en révéler toute la complexité.