Vins Saint-Émilion Château Montaiguillon - 2018

Avis Viniou

Le Château Montaiguillon 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région renommée du Libournais. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est typique pour un Saint-Émilion d’être élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des vins généreux, structurés, avec une belle profondeur de fruit. La vinification au Château Montaiguillon vise à préserver l’expression du terroir, souvent avec une extraction douce pour révéler la finesse du tannin et la complexité aromatique.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui favorisent l’enracinement profond et l’équilibre végétatif de la vigne. Le climat tempéré, marqué par l’influence océanique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Cette région historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, a bâti sa réputation sur des vins élégants mais puissants, à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à la garde. Le style Saint-Émilion se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de prune, de sous-bois, souvent relevés par une touche de vanille ou de cacao.

Pour accompagner ce Château Montaiguillon 2018, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, voire un risotto aux cèpes ou des fromages affinés du Sud-Ouest, se marieront parfaitement avec la structure et le fruit du vin. Pour une alliance régionale, un confit de canard ou un agneau de Pauillac sublimeront sa richesse et sa rondeur.

Servez ce vin après aération—idéalement carafé une heure à l’avance—à une température de 16-18°C. Cela mettra en valeur sa palette aromatique et adoucira ses tanins, pour une dégustation tout en harmonie et en élégance.