Vins Saint-Émilion Château Bouquey - 2017

Avis Viniou

Château Bouquey 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru, ce millésime 2017 reflète le caractère raffiné des vins de la région. L’assemblage typique de Saint-Émilion est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois par le Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent au vin une robe grenat profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, enrichis par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et parfois de truffe, surtout après quelques années de garde. La structure est souple, avec des tanins élégants et une belle longueur en bouche, signature des grands vins de ce terroir.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant sols argilo-calcaires, graves et sable, ce qui permet une expression raffinée et diversifiée des vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des épisodes humides mais aussi par des étés chauds et ensoleillés, favorise une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition vigneronne n’a cessé d’y évoluer pour atteindre aujourd’hui l’excellence, comme le témoigne la renommée de ses Grands Crus.

Avec son style à la fois ample et précis, Château Bouquey 2017 s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du terroir. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, sublimeront également la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant idéalement une heure avant de le boire afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime pourra encore s’affiner quelques années en cave, développant une complexité aromatique toujours plus grande.