Vins Saint-Émilion Maison Johanes Boubée - Grand Moment - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment 2020 de la Maison Johanes Boubée est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Saint-Émilion sont traditionnellement composés majoritairement de merlot, complétés par du cabernet franc et parfois du cabernet-sauvignon. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des vins harmonieux, gourmands et concentrés, avec une belle expression du fruit et une structure équilibrée. Les vinifications dans cette région privilégient souvent des extractions douces, afin de révéler la finesse des tanins et la richesse aromatique du merlot.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir remarquable, composé de sols variés allant des argilo-calcaires au nord et à l’est du village, favorables au merlot, aux graves et sables à l’ouest. Le microclimat tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, favorise une maturation homogène des raisins. Cette diversité de sols et d’expositions confère à chaque cuvée une personnalité propre, tout en conservant la signature élégante et complexe des vins de l’appellation. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, ajoute une aura d’authenticité et de savoir-faire ancestral à chacun de ses vins.

Pour magnifier cette cuvée Grand Moment, privilégiez des associations avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard poêlé ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Côté fromages, un brie affiné ou un saint-nectaire feront honneur à sa rondeur.

Servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Vous pourrez le déguster dès maintenant ou le laisser reposer en cave quelques années pour apprécier pleinement l’évolution de sa structure et de ses arômes.