Vins Saint-Émilion La Maison Bardet - Peaky - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Peaky 2019 du Château La Maison Bardet est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation réputée Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on retrouve traditionnellement dans cette région le Merlot en dominance, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions de maturité idéales, offrant aux raisins concentration et équilibre. Ce vin, élevé selon la tradition bordelaise, exprime toute la richesse de son terroir avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche structurée, tout en conservant une jolie fraîcheur et des tanins soyeux.

Saint-Émilion se situe sur des sols mêlant argiles, calcaires et graves, offrant à la vigne un drainage idéal et une alimentation hydrique modérée. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques et ses étés doux, permet une maturation progressive des raisins, facteur clé de la finesse aromatique des vins de la région. Ancrée dans l’histoire viticole bordelaise depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, caractérisés par leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs riches et de belles textures. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un boeuf aux cèpes seront des compagnons parfaits. Pour explorer les spécialités régionales, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à une lamproie à la sauce rouge. Des fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également accompagner la structure du vin.

Servez la Cuvée Peaky 2019 idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.