Vins Saint-Émilion St emillion haut galleffière 2011

Avis Viniou

Le vin ajouté à votre cave, le Saint-Émilion Haut Galleffière rouge, est issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, nichée au cœur de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation expriment généralement la typicité de leur terroir grâce à l’assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ces cépages donnent naissance à des vins d’une belle couleur rubis, souvent structurés mais souples et élégants, dotés de saveurs de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois d’une touche florale ou boisée selon l’élevage.

Le terroir de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière des raisins. Les sols sont variés, alternant argilo-calcaires et sables, ce qui confère complexité et richesse aromatique aux vins. Saint-Émilion, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnu pour ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO et la grande diversité de ses domaines, des vastes châteaux aux propriétés familiales. L’histoire de la région est intimement liée au développement du vignoble bordelais, et ses vins sont mondialement réputés pour leur finesse et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des accords subtils mettant en avant sa structure souple et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Des plats de terroir, tels que le confit de canard ou un poulet aux cèpes, seront également de très belles options. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire, un brie ou encore un comté affiné pour accompagner ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer l’ensemble de son bouquet aromatique. Ce vin manifestera ainsi l’équilibre et la raffinement typiques du Saint-Émilion.