Vins Saint-Émilion Château Bellonne - 2022

Avis Viniou

Le Château Bellonne 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce cru, très représentatif de sa région, est probablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, avec une proportion variable de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, selon le style traditionnel local, même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. Ce vin porte la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’une viticulture respectueuse de la biodiversité et de l’environnement. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec souvent un élevage en fûts de chêne pour affiner la structure et la complexité du vin.

Saint-Émilion trouve ses racines sur la rive droite de la Dordogne, région emblématique bordelaise. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une palette de styles et de textures. Le climat, tempéré par la proximité de la Dordogne et l’influence océanique, permet une maturation optimale du merlot, cépage phare de la région, qui offre des vins charnus, rondeurs et aux tanins soyeux. L’histoire viticole de Saint-Émilion est prestigieuse, le village est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et de nombreuses propriétés perpétuent le savoir-faire ancestral.

Le style du Château Bellonne 2022, à la fois fruité, structuré et élégant, se prête particulièrement bien à des accords avec la viande rouge, notamment une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de huit heures. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise ou une canette farcie aux cèpes s’allieront harmonieusement à sa richesse. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou une tomme des Pyrénées.

Pour révéler tout son potentiel, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures dans une carafe permettra de développer ses arômes et d’affiner ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Profitez de ce millésime prometteur dès à présent ou conservez-le quelques années pour en apprécier la complexité croissante.