Vins Saint-Émilion L'If - 2022

Avis Viniou

Le Château L'If 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, sur la rive droite du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a été marqué à Bordeaux par des conditions particulièrement chaudes et ensoleillées, produisant des vins intenses, concentrés, aux tanins mûrs mais élégants, et à la grande richesse aromatique. Château L'If pratique une vinification soignée, cherchant toujours à exprimer la pureté du fruit et la finesse des terroirs de Saint-Émilion, où il est réputé pour son style à la fois profond et racé, sans excès de puissance.

La région de Saint-Émilion est l’un des plus anciens et prestigieux terroirs du Bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat tempéré à influence océanique favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la grande diversité de sols – argilo-calcaires, sables et graves – permet d’exprimer des nuances complexes dans les vins. Le vignoble bénéficie d’un relief vallonné, propice au drainage et à l’implantation de vieux ceps. Saint-Émilion est également célèbre pour son charmant village médiéval et sa longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, perpétuant un savoir-faire ancestral allié à des pratiques modernes exigeantes.

Château L'If 2022 s’appréciera particulièrement avec des mets de caractère et de texture tendre. Les agneaux rôtis ou mijotés, canard aux cèpes, entrecôte grillée à la bordelaise, mais aussi des plats régionaux comme le magret de canard ou le confit trouveront un accord remarquable avec la structure soyeuse et les arômes de fruits noirs du vin. Il accompagnera également des fromages affinés tels qu’un comté ou un vieux cantal, et des préparations à base de truffe.

Pour révéler toute sa complexité, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, en l’ouvrant une heure avant dégustation pour favoriser l’ouverture des arômes. Si possible, privilégiez un verre à large ouverture pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2022, déjà séduisant jeune, gagnera encore en profondeur et harmonie après quelques années de garde en cave.