Vins Saint-Émilion Tours de Laroque - 2019

Avis Viniou

Les Tours de Laroque 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, majoritairement le merlot, souvent accompagné en moindre proportion de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, marquées par un été chaud tempéré de quelques pluies salvatrices en fin de saison, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, conduite dans le respect des traditions bordelaises, révèle la finesse du fruit, la fraîcheur de l’acidité et surtout une belle trame tannique, gage de potentiel de garde.

Le terroir de Saint-Émilion est mondialement reconnu pour la complexité de ses sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves, qui confèrent aux vins profondeur et élégance. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte fièrement une tradition viticole plus que millénaire, où la recherche de l’équilibre et de l’expression du terroir reste l’ambition première.

Les Tours de Laroque 2019 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, délicatement relevés de notes épicées et légèrement boisées. Pour accompagner ce vin, privilégiez une entrecôte grillée, un magret de canard, ou des mets traditionnels de la région comme le confit de canard. Des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également ressortir la structure du vin.

Je vous recommande de carafer Les Tours de Laroque 2019 une à deux heures avant le service, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Bonne dégustation, et profitez de cette belle expression d’un grand terroir bordelais.