Avis Viniou
Le Château Faurie de Souchard 2006 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par un assemblage dominé traditionnellement par le Merlot, qui apporte souplesse et fruité, complété par une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant structure et complexité. Le millésime 2006 a été marqué par un climat tempéré, avec une alternance d'épisodes chauds et humides, nécessitant une sélection attentive des grappes pour garantir une belle maturité. La vinification au Château Faurie de Souchard privilégie l’expression du terroir et la finesse des tanins, soutenue par un élevage en fûts de chêne, qui offre au vin des notes boisées discrètes et une belle aptitude au vieillissement.
Saint-Émilion est l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux, située sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-limoneux qui favorisent particulièrement l’épanouissement du Merlot. Forte d'une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la région bénéficie d’un microclimat doux, propice à la maturation optimale du raisin. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne toute la tradition et l’élégance de ce vignoble singulier.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau de lait. Les plats régionaux comme le fameux canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise révèleront toute la palette aromatique et la rondeur du vin. Il s’accordera également à des fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir et de carafer le vin une heure avant de le servir, afin d’oxygéner ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa profondeur et son élégance.
