Avis Viniou
Le Château Faurie de Souchard 1999 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Bien que le vin soit un assemblage typique des cépages bordelais, à Saint-Émilion, le Merlot est souvent prédominant, apportant de la rondeur et des arômes de fruits mûrs, tandis que le Cabernet Franc ajoute structure et complexité. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant un équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une élégance et une profondeur caractéristiques. Le Château Faurie de Souchard a su préserver sa réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, des accords classiques comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf en croûte seront parfaits, la richesse et la texture de ces plats rehausseront les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux tels que le magret de canard ou des cèpes à la bordelaise offriront également une belle harmonie, mettant l'accent sur les saveurs terreuses et fruitées du Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Faurie de Souchard 1999 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité, acidité et tanins fondus qui font de ce vin une expression raffinée de Saint-Émilion.
