Vins Saint-Émilion Château Grand Peyrou - L'Argile de Liamet - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Peyrou 2018, cuvée L'Argile de Liamet, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas communiqué, la tradition de l’appellation privilégie une dominance de merlot, généralement accompagnée de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu à Bordeaux pour une très belle réussite, avec des vendanges favorisées par un été chaud suivi d’une météo clémente à l’automne, permettant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Grand Peyrou, située sur des parcelles argileuses – comme le suggère le nom « L’Argile » – confère au vin profondeur, rondeur et structure, avec des tanins soyeux et une belle capacité de garde. La vinification reste fidèle au style de Saint-Émilion, axée sur l’expression du fruit et l’élégance, conjuguant modernité et respect de la tradition locale.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire. Ses sols mêlent argiles, calcaires et graves, permettant à la vigne d'exprimer une grande diversité aromatique. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus marquées qu’en Médoc, donne à ses rouges des notes généreuses de fruits rouges et noirs, d’épices douces ainsi qu’une grande souplesse en bouche. Les vins de cette région sont réputés pour leur potentiel de vieillissement et leur accessibilité relative dans leur jeunesse.

Concernant les accords mets-vins, le Château Grand Peyrou 2018 s’exprimera parfaitement avec un magret de canard grillé, une côte de veau forestière ou un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest, mais pourra également accompagner une pièce de boeuf ou un gratin de légumes racines. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sublimeront aussi sa texture veloutée et ses arômes riches.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Cela permettra de profiter au mieux de son fruité généreux, de sa structure harmonieuse et de sa belle longueur en bouche.