Vins Saint-Émilion Vignoble marathonien - 2018

Avis Viniou

Le Vignoble Marathonien 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Comme il est d’usage dans cette région, ce vin est vraisemblablement composé en majorité de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, ce qui offre généralement des vins à la fois puissants, élégants et généreux. La vinification pratiquée à Saint-Émilion met l’accent sur l’extraction douce, favorisant l’expression du fruit, l’équilibre tannique et la capacité de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires, graveleux et sableux qui confèrent aux vins une complexité aromatique remarquable et une structure raffinée. Le climat est de type océanique tempéré, offrant une pluviométrie modérée et une belle exposition solaire, des conditions idéales pour la maturité lente et régulière des cépages locaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la région est particulièrement renommée pour l’élégance et la longévité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2018, il convient de privilégier des mets de caractère à même de souligner sa structure et sa richesse aromatique. Des plats traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une lamproie à la sauce rouge s’accorderont parfaitement. Les viandes rouges en sauce, les gibiers, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront également en valeur la finesse de ses tanins.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de mettre en avant sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années de garde. Ce 2018 promet d’offrir de belles émotions et pourra encore évoluer avantageusement en cave durant plusieurs années.