Vins Saint-Émilion Côte Madeleine - 2019

Avis Viniou

Le Côte Madeleine 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru typique de la rive droite est très probablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, associé au cabernet franc et, dans une moindre mesure, au cabernet sauvignon, conformément aux usages locaux. Le millésime 2019 s’annonce particulièrement réussi grâce à une météo clémente avec un été chaud mais sans excès, assurant une maturité phénolique remarquable et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, offrant au vin profondeur, élégance et potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, parfois suivie d’un élevage en barrique, révèle une robe soutenue, des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, sur une texture veloutée avec des tanins fins.

Saint-Émilion jouit d’un terroir unique, reconnu pour sa mosaïque de sols — calcaires, argiles, sables — qui favorise l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence de la Dordogne, offre de très bonnes conditions pour une maturation progressive des raisins, contribuant à la finesse aromatique et à la structure des vins. Véritable berceau de la viticulture bordelaise, Saint-Émilion se distingue aussi par son patrimoine historique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses traditions viticoles ancestrales.

Ce Côte Madeleine 2019 s’associe particulièrement bien avec des mets à la chair tendre et savoureuse comme un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite, ou encore des plats de champignons sauvages. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise ou un fromage de brebis affiné font aussi de très beaux accords, mettant en valeur les nuances fruitées et la délicatesse du tanin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime pourra également évoluer en cave sur 5 à 10 ans, développant avec le temps des notes plus complexes de sous-bois et de truffe.