Vins Saint-Émilion Château Figeac - 2018

Le Château Figeac 2018, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, est une véritable référence de la rive droite bordelaise. Son assemblage typique met à l’honneur une proportion particulièrement élevée de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, en complément du merlot, ce qui confère à ce vin une structure racée, de la fraîcheur et un profil aromatique complexe. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques idéales après un printemps humide : l’été chaud et ensoleillé a permis une maturité parfaite des baies. Vinifié avec le plus grand soin, élevé en barriques dont une part importante de bois neuf, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense où s’entremêlent fruits noirs, épices douces, notes florales et subtiles touches de cèdre. En bouche, il impressionne par son équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur, porté par des tanins soyeux, une allonge persistante et une remarquable aptitude au vieillissement.

Le vignoble de Saint-Émilion, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un climat océanique tempéré adouci par la Dordogne toute proche. Le sol de Figeac est unique dans la région, composé de graves profondes rappelant le Médoc, ce qui favorise l’expression des cabernets en leur apportant finesse et minéralité. L’histoire du Château Figeac remonte à l’époque gallo-romaine, et il figure parmi les domaines les plus anciens et respectés de l’appellation. La recherche constante d’excellence et le respect du terroir en font aujourd’hui l’un des fleurons de Bordeaux.

Avec sa structure raffinée et ses arômes complexes, le Château Figeac 2018 accompagnera idéalement une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore des cailles rôties aux cèpes. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé seront aussi de parfaits partenaires. Pour un accord régional, pensez aux spécialités du Sud-Ouest comme un confit de canard ou des magrets grillés.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure. Vous pouvez également le laisser reposer quelques années en cave, il dévoilera alors une profondeur et une complexité encore plus grandes.