Vins Saint-Émilion Petit-Figeac - Saint-Émilion - 2016

Avis Viniou

Le Petit-Figeac 2016, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge d’assemblage typique du Libournais, où dominent généralement le merlot, complété par du cabernet franc et parfois une pointe de cabernet sauvignon. Ce millésime 2016, remarquable par son équilibre, tire profit de l’une des meilleures années récentes à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques idéales : un hiver doux, un été chaud sans excès, suivi de pluies bienvenues en septembre qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Petit-Figeac, second vin du célèbre Château Figeac, est vinifié avec le même sérieux que le grand vin, dans une approche mêlant respect du fruit et élégance du terroir, avec un élevage en barriques de chêne français qui affine ses tanins.

Saint-Émilion est une région au terroir exceptionnel, réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant une expression unique aux cépages. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et son village médiéval ajoute au prestige de ses vins. Le climat océanique tempéré garantit des maturités lentes et régulières, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur.

Avec sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, le Petit-Figeac 2016 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés aux pâtes dures tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de la richesse et de la finesse de ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pendant une heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi être conservé quelques années supplémentaires en cave pour gagner en complexité.