Vins Saint-Émilion Château Tour grand faurie St emilion - 2010

Avis Viniou

Le Château Tour Grand Faurie 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la région, souvent complété par le cabernet franc, parfois une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2010 est réputé pour sa grande maturité et sa structure, marquée par une belle concentration des arômes dues à des conditions climatiques idéales : printemps frais, été sec, périodes de maturité progressive avec ensoleillement optimal. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, les vignes produisent des raisins d’excellente qualité, ce qui confère au vin puissance, finesse et longueur en bouche. La vinification dans ce secteur reste artisanale, avec un élevage traditionnel en barriques afin d’apporter complexité et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion est renommé depuis le Moyen Âge, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole. Ce secteur tire sa distinction de ses sols principalement argilo-calcaires, qui restituent de la fraîcheur et apportent structure et élégance aux vins, ainsi que du microclimat généré par la proximité de la Dordogne. Cette situation, alliée à un savoir-faire ancestral, donne naissance à des vins dotés d’une grande capacité de vieillissement et d’un bouquet aromatique complexe.

Pour accompagner un Château Tour Grand Faurie 2010, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf sauce truffée. Les plats emblématiques de la région, telles que des lamproies à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes, mettront parfaitement en valeur la richesse, les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Une association réussie peut également se faire avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant dégustation, pensez à ouvrir le vin ou à le carafer une à deux heures en avance pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute sa profondeur sans altérer l’élégance de sa structure tannique. Le 2010 étant à son apogée, il s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.