Vins Saint-Émilion Maison Philippe de Rothschild - Sélection Agneau Rouge - 2014

La cuvée Sélection Agneau Rouge 2014 de la Maison Philippe de Rothschild, issue de l’appellation Saint-Émilion, est un bel exemple de l’élégance typique des vins du Libournais. Ce vin rouge est composé principalement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une arrière-saison particulièrement favorable, a permis une excellente maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, fidèle au savoir-faire de la maison, privilégie une extraction douce pour préserver les arômes de fruits rouges et noirs, la finesse des tanins et la complexité aromatique, rehaussée par un élevage soigné en cuve et en fût de chêne.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique et d’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, graves et sables, qui contribuent à la palette aromatique raffinée des vins. Le village historique, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, a toujours été reconnu pour la richesse de ses terroirs et la qualité de ses grands crus depuis l’époque romaine. L’histoire viticole de Saint-Émilion, étroitement liée à ses moines et à ses marchands, confère à chaque bouteille une partie de ce patrimoine local.

Avec sa structure souple et ses tanins élégants, ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau rôti aux herbes qui rappelle les racines gastronomiques du Bordelais. Pour un accord plus rustique, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade seront parfaits pour magnifier ses notes fruitées et ses subtiles touches boisées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour libérer toute sa complexité. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.