Vins Saint-Émilion Château Viramon - Cuvée Gaspard - 2021

Avis Viniou

Le Château Viramon 2021, cuvée Gaspard, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est typique de la région de retrouver une majorité de merlot, complétée de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2021, récolté après une année marquée par des conditions climatiques variables, donne naissance à des vins où la fraîcheur et l’expression du fruit dominent. La vinification traditionnelle bordelaise met l’accent sur l’extraction douce des tanins, afin de préserver l’élégance et l’équilibre en bouche.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel. Ses sols majoritairement argilo-calcaires et sablo-graveleux permettent aux vignes de puiser profondeur et complexité, donnant des vins réputés pour leur finesse et leur élégance. Célèbre pour ses villages médiévaux et ses propriétés historiques, la région connaît un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, conditions idéales à la maturité des cépages rouges. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, conférant au vignoble un patrimoine reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO.

En accord mets-vins, ce Château Viramon 2021 s’harmonisera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti. Sur le registre régional, il sublime un pavé de bœuf de Bazas ou un canard aux cerises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C. Cette attention permettra de révéler toute l’expression aromatique et la texture veloutée typiques d’un grand Saint-Émilion.