Vins Saint-Émilion Château Coureau - La cuvée du 2000 - 1994

Avis Viniou

Le Château Coureau "Cuvée La cuvée du 2000" 1994 est un vin rouge de Bordeaux classé Grand Cru, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin révèle une belle expression de son terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires réputés pour offrir puissance et élégance aux vins de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Saint-Émilion Grand Cru sont majoritairement composés de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant rondeur, finesse et structure. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins équilibrés, plus classiques, qui bénéficient d’un long vieillissement en cave, comme le démontre aujourd’hui la maturité de cette cuvée.

Saint-Émilion est un des joyaux du vignoble bordelais, reconnu tant pour son histoire que pour la qualité de ses crus. Ce secteur, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation optimale du Merlot, cépage roi de Saint-Émilion. Les viticulteurs y perpétuent un savoir-faire ancestral transmis depuis le Moyen-Âge, cherchant toujours l’alliance du fruit, de la structure et de la capacité de garde.

Un Grand Cru de ce profil, après près de trente ans de maturation, se mariera à merveille avec des plats raffinés. On organisera volontiers une dégustation accompagnée d’un magret de canard rôti, d’un filet de bœuf en croûte ou, pour rester dans la tradition régionale, d’une entrecôte à la bordelaise. L’accord avec un gratin de cèpes, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, sera également très réussi.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru 1994, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette évoluée. Un grand vin qui mérite d’être savouré lentement, idéalement lors d’une belle occasion ou d’un repas entre amateurs éclairés.