Vins Saint-Émilion Château Tricot - 2023

Avis Viniou

Le Château Tricot 2023 est une belle représentation de l’appellation Saint-Émilion AOC, nichée au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce rouge sec, issu pour l’essentiel de merlot, parfois assemblé à du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, met en avant la richesse aromatique et la souplesse caractéristiques de ces cépages. Le millésime 2023, influencé par un climat relativement tempéré, se distingue par une belle concentration de fruit, une trame tannique élégante et un équilibre plaisant entre fraîcheur et maturité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, valorise les arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou florales typiques des jeunes Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion est réputée pour son terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires et sableux, qui permettent au merlot en particulier de s’exprimer avec ampleur et finesse. Le climat océanique tempéré, modifié par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène des raisins, assurant aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Saint-Émilion est également une ville médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour la longue tradition de ses châteaux et la qualité constante de ses crus.

Pour sublimer ce Château Tricot 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, accompagnés de cèpes ou d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront aussi en valeur l’élégance et la structure du vin. Vous pouvez également oser des plats régionaux, tel un magret de canard aux cerises ou une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes si vous souhaitez ouvrir les arômes de ce jeune millésime. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant, ou attendez quelques années pour apprécier une complexité aromatique plus développée.