Vins Saint-Émilion Château La Vue - Cuvée Solea - 2021

Le Château La Vue 2021, Cuvée Solea, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge provenant du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Typique de la région, l’assemblage met souvent en avant le Merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, accompagné de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et un travail minutieux dans les vignes, donne naissance à des vins plus frais, à la structure raffinée et aux tannins souples. Les rouges de Saint-Émilion s’illustrent par leur robe grenat profond, leur nez de fruits noirs (mûre, prune), d’épices douces et de sous-bois, avec parfois une pointe florale. La bouche se distingue par son équilibre, une élégance fruitée, et une belle allonge en finale.

Saint-Émilion, joyau historique du Bordelais, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols mêlent argiles, calcaires et sables, favorisant la maturité précoce du Merlot et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré protège les vignes des extrêmes, tandis que l’histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine. Le savoir-faire et la notoriété de Saint-Émilion en font un emblème du vin français.

Pour accompagner un Château La Vue 2021, préférez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou les fromages affinés à pâte molle (brie truffé, saint-nectaire), s’accorderont à merveille avec la structure et le fruité du vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux pruneaux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, pour mettre en valeur ses arômes et sa texture harmonieuse. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer pleinement toute la complexité du millésime 2021.