Vins Saint-Émilion Grand Moment - 2020

Avis Viniou

Le Grand Moment 2020 Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux, portant fièrement l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc, comme c’est la tradition locale, bien que le détail précis de l’assemblage pour ce millésime ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins équilibrés, profonds et concentrés, tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Ce Grand Cru a été élevé avec soin ; le travail d’extraction modérée et d’élevage en barriques lui confère structure, élégance et un potentiel de garde intéressant.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole millénaire. Le terroir se compose de sols variés, alternant argiles riches, calcaires et sables qui donnent des vins complexes et raffinés. Le climat océanique tempéré limite les excès de chaleur et favorise la maturation lente des raisins, soutenant la finesse aromatique et la structure des vins produits ici. Saint-Émilion est également célèbre pour la tradition de classement de ses propriétés, attestant de l’excellence des crus comme celui-ci.

Pour accompagner ce Grand Moment 2020, privilégiez des mets raffinés et savoureux, capables de dialoguer avec la puissance et la complexité du vin. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard au miel ou encore une entrecôte bordelaise, sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de bois noble. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté fruité. Et pour jouer la carte régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise s’accorderont parfaitement.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, notamment s’il est dégusté dans ses jeunes années pour permettre à ses arômes de s’ouvrir davantage. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la structure, la fraîcheur et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur les dix prochaines années.