Vins Saint-Émilion Château Grand Corbin-Despagne - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin-Despagne 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru Classé. Ce vin est majoritairement composé de merlot, le cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent complété par le cabernet franc et, plus secondairement, par le cabernet sauvignon. Le millésime 2019 est marqué par un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, offrant un vin à la robe profonde, des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de prune mûre, relevées par des touches épicées et finement boisées, grâce à un élevage mesuré en fûts de chêne. En bouche, la texture soyeuse des tannins, l’élégance et la longueur confirment le sérieux de ce domaine réputé, qui signe ici un vin complexe, harmonieux et promis à une belle évolution.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est situé sur la rive droite de la Dordogne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales marquées, propice à une maturité régulière des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves et sables, offrant une grande complexité aux vins et permettant l’expression nuancée du merlot. Saint-Émilion est une terre de vignerons passionnés, marquée par une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, dont la réputation d’excellence n’a cessé de croître au fil des siècles.

Un Saint-Émilion de cette facture accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti aux herbes, lui feront écho. Sur le fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et la finesse de ses tannins. Ce vin peut également patienter en cave plusieurs années, si vous souhaitez profiter de sa maturité.