Vins Saint-Émilion Château Angelus - chateau angelus - 2015

Avis Viniou

Le Château Angélus 2015 est une véritable référence au sein de l’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception, classé Premier Grand Cru Classé A, se distingue par un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, conférant complexité, richesse et élégance à la cuvée. Le millésime 2015, superbe à Bordeaux, a bénéficié d’un climat particulièrement clément, favorisant une maturité parfaite des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, menée avec précision et savoir-faire, mêle tradition et modernité, permettant d’exprimer au mieux la typicité de son terroir argilo-calcaire, reconnu pour son drainage naturel et sa capacité à révéler des vins puissants, profonds, mais aussi dotés d’une grande finesse aromatique.

Le Libournais, cœur prestigieux de la rive droite, est célèbre pour ses terroirs variés, qui offrent aux vins de Saint-Émilion une palette large d’expressions. Les sols argileux et calcaires, alliés à un climat tempéré océanique, favorisent le développement d’une vigne de grande qualité et donnent au vin une remarquable aptitude à la garde, ainsi qu’une superbe complexité aromatique. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne à merveille l’histoire et le savoir-faire viticoles de la région bordelaise.

Pour mettre en valeur la richesse et la profondeur de Château Angélus 2015, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers en sauce et fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le cantal, sauront également sublimer sa structure tanique et sa puissance aromatique. Les plats à base de champignons ou de truffes feront également ressortir sa subtile complexité.

Ouvrez idéalement ce vin une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique, sa texture soyeuse et la longueur remarquable de sa finale. Ce millésime, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.