Vins Saint-Émilion Château Franc Pineuilh - 2003

Avis Viniou

Le Château Franc Pineuilh 2003 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de la région bordelaise. Typique des vins de cette zone, il s’appuie très probablement sur une dominante de merlot, cépage roi des environs, complété, selon l’habitude locale, de cabernet franc et éventuellement d’un peu de cabernet-sauvignon. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule historique, entraînant une maturité exceptionnelle des raisins. Le style du vin s’en ressent, alliant richesse, profondeur et tanins veloutés, avec une palette aromatique évoluée sur les fruits noirs confiturés, le cuir, la truffe et les sous-bois, tout en conservant de belles notes épicées typiques de l’appellation.

Saint-Émilion, région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’épanouit sur des sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – qui confèrent une formidable complexité à ses vins. Le climat y est tempéré, à la fois protégé par l’effet tampon de la Dordogne et marqué par une douceur propice à la maturation lente du raisin. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et Saint-Émilion s’est distinguée depuis des siècles par ses domaines à taille humaine, produisant des vins alliant finesse et puissance.

Un Saint-Émilion de ce bel âge est parfait avec du gibier à plume rôti, un magret de canard, un pigeon farci ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, mettront parfaitement en valeur son caractère évolué.

Ce vin doit être servi à une température de 16 à 18°C, de préférence après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Son bouquet complexe se révélera aussi bien accompagné d’une cuisine raffinée qu’au cours d’une dégustation méditative entre amateurs de grands Bordeaux.