Vins Saint-Émilion Château Soutre Lescours - Cuvée Valentine - 2022

Avis Viniou

Le Château Soutre Lescours, cuvée Valentine 2022, est un vin rouge issu de l'appellation renommée Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée exprime parfaitement le style des grands vins de la région, généralement issus d'un assemblage dominé par le merlot, complété souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, bien que la composition précise de cette cuvée ne soit pas mentionnée. Le millésime 2022 bénéficie d'une climatologie clémente, avec un été chaud et ensoleillé propice à une belle maturité des raisins, tout en préservant de la fraîcheur grâce à quelques épisodes orageux salvateurs. La vinification respecte la tradition bordelaise, cherchant à conjuguer puissance, élégance et potentiel de garde, pour délivrer un vin aux tanins soyeux et à la palette aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées et touches boisées discrètes.

La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, donnant naissance à des vins structurés et profonds. Le microclimat du secteur, mêlant influence océanique tempérée et exposition idéale des coteaux, permet d’obtenir une maturité homogène et une belle expression du fruit. Cette terre, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, conférant aux crus locaux une signature unique faite de raffinement et de caractère.

Pour accompagner le Château Soutre Lescours cuvée Valentine 2022, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, voire un foie de veau poêlé. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf aux carottes, sauront aussi révéler sa structure et sa fraîcheur aromatique. Un plateau de fromages affinés, type Saint-Nectaire ou tomme de brebis, fera également un bel accord.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’arrondir ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale.