Vins Saint-Émilion Château Les Quatre Lieux - Claude Escaiche - 2005

Avis Viniou

Le Château Les Quatre Lieux Cuvée Claude Escaiche 2005 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Le millésime 2005 est reconnu comme un très grand classique dans la région, associant des conditions climatiques idéales à une récolte d’une rare qualité. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée ici, à Saint-Émilion, le vin est généralement dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle de ce terroir met l’accent sur l’expression du fruit et la complexité apportée par un élevage sous bois, donnant naissance à des vins raffinés, élégants et aptes au vieillissement.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne et la protection des coteaux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins profondeur, finesse et une signature bien particulière. Saint-Émilion est également une cité historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont la longue tradition viticole remonte à l’époque romaine. Cette histoire imprègne les vins d’une noblesse et d’un savoir-faire uniques, renforcés par une mosaïque de petits producteurs passionnés.

Ce millésime 2005, à pleine maturité aujourd’hui, offre une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, prune, nuances de sous-bois, notes de réglisse et de cuir, avec une bouche ample, soyeuse et encore structurée par des tanins fondus. À table, il s’accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée sauce bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, relèveront également la profondeur de ce vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce vin invite à la convivialité et à la gastronomie, dans le plus pur esprit bordelais.