Vins Saint-Émilion Amandine berardengo - 2022

Avis Viniou

Le Château Amandine Berardengo 2022 s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Saint-Émilion, une appellation renommée de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, issue du millésime 2022, témoigne d’une année particulièrement solaire, favorable à la maturité optimale des raisins. Le vignoble de Saint-Émilion repose principalement sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins leur structure et une élégante fraîcheur. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, la région privilégie le Merlot, souvent majoritaire, avec des compléments de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi des vins charmeurs, dotés de tanins fins et d’une belle profondeur aromatique. La vinification dans cet environnement se veut respectueuse de la matière première, avec des extractions maîtrisées pour préserver la pureté du fruit.

Saint-Émilion, joyau historique du Bordelais classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de la Dordogne. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sols donne naissance à une grande variété de styles. Les collines entourant la cité médiévale favorisent le drainage et la maturité homogène des raisins, tandis que la prédominance du Merlot traduit des vins séduisants et veloutés, accessibles relativement jeunes ou aptes à une belle garde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2022, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé ou une côte d’agneau grillée. Les plats mitonnés de la région, telles les entrecôtes à la bordelaise ou les cèpes poêlés, s’accordent aussi parfaitement avec la matière fruitée et les tanins enrobés de ce vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, viendront souligner son équilibre.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour que le bouquet s’ouvre pleinement. Cette attention révèlera la richesse aromatique du millésime 2022, entre fruits mûrs, notes florales et touche délicatement épicée, pour une dégustation privilégiée.