Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - Élevé en Fûts de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Chantet Blanet 2022 de l’appellation Saint-Émilion AOC, situé dans le Libournais, est un vin rouge sec élaboré selon la tradition bordelaise. Ce millésime est typique des vins de la rive droite, issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, apportant à la fois rondeur, fruité et élégance. La mention « Cuvée Élevé en Fûts de Chêne » indique un passage en barriques ayant enrichi la structure du vin et apporté des notes subtiles de vanille, de toasté et d’épices douces, sans masquer pour autant le fruit, caractérisé par des arômes de cerise noire, de prune mûre et de légères touches florales.

Saint-Émilion est l'une des plus emblématiques régions viticoles de Bordeaux. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression du Merlot et offrent aux vins une belle profondeur et une certaine fraîcheur. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, le Libournais est marqué par une alternance de saisons douces propices à la maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la région, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue une tradition vigneronne exigeante et raffinée.

Le Chantet Blanet 2022 se prête tout particulièrement à des accords classiques de la région bordelaise tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également à merveille des plats en sauce, comme un coq au vin, ou des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour une expérience régionale, pensez à le servir avec des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18 °C, après une légère aération d’environ une heure afin de libérer toute la complexité aromatique de cette cuvée élevée en fûts de chêne. Ce vin pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.