Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - Grand Vin - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet 2023, cuvée Grand Vin, est un Saint-Émilion issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, assemblage typique des cépages dominants de la région tels que le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, incarne la tradition et le raffinement de son appellation. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques douces à modérément chaudes, qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la fois généreux et équilibré. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit tout en développant une structure tannique élégante. L’élevage, souvent en barriques de chêne, vient apporter des notes boisées subtiles, renforçant la complexité aromatique sans masquer l’expression du terroir.

La région de Saint-Émilion est située sur des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins profondeur, fraîcheur et une aptitude certaine au vieillissement. Bourguée d’histoire, cette petite cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est le cœur battant d’un vignoble où l’homme perpétue un savoir-faire ancestral. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, offre des conditions de maturation idéales pour le Merlot, cépage roi ici, qui confère au vin charme, rondeur et souplesse.

Ce Saint-Émilion accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour les accords régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes, qui révèleront toute l’élégance et la puissance du vin. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la qualité des tanins du Château Chantet Blanet 2023, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après carafage si possible pour révéler tout son potentiel. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur le fruit, ou bien oublié en cave quelques années pour une expérience plus aboutie.