Vins Saint-Émilion Haut-Renaissance - 1996

Le Château Haut-Renaissance 1996, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge d’exception qui incarne toute la noblesse de la rive droite bordelaise. Composé essentiellement de Merlot accompagné de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la région, ce millésime 1996 raconte la maturité d’un grand vin équilibré par ses tanins soyeux et son bouquet aromatique complexe, développé par plus de vingt-cinq ans de vieillissement. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de prune, enrichis par des notes subtiles d’épices douces et de tabac blond au fil de l’évolution en bouteille, traduisant un élevage traditionnel en fûts de chêne.

Saint-Émilion, implanté au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, sables et calcaires, offrant richesse et structure aux vins. Le climat tempéré, légèrement océanique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, donnant au vin profondeur et élégance. Berceau historique de la viticulture bordelaise depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité de ses paysages viticoles et la longévité de ses châteaux prestigieux.

Pour sublimer le Château Haut-Renaissance 1996, privilégiez des plats en harmonie avec sa texture veloutée et sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou même une entrecôte bordelaise feront ressortir toute la subtilité du vin. Les spécialités régionales comme le canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe sont aussi des associations de choix. Pour une touche fromagère, un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné révéleront tout le moelleux du vin.

Avant de le déguster, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir, surtout pour ce millésime d’âge respectable. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin que la palette aromatique s’exprime pleinement et que la bouche conserve toute sa fraîcheur. Une expérience unique pour les amateurs de grands Bordeaux évolués.