Vins Saint-Émilion La Dame Armens - 2018

Avis Viniou

La Dame Armens 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, classé Grand Cru, un gage de qualité et de soin apporté tant à la vigne qu’à la vinification. Elaboré essentiellement à partir des cépages Merlot, majoritaire sur la rive droite de Bordeaux, complété habituellement par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des baies. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte richesse, fraîcheur et minéralité au vin. Après une vendange soignée, la vinification est conduite de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, ce qui contribue à structurer le vin tout en lui conférant finesse et complexité aromatique.

Saint-Émilion est sans doute l'un des villages les plus emblématiques de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est de type océanique tempéré, qui favorise la régularité des récoltes en préservant l’expression naturelle du Merlot. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et graves, permettent une grande diversité de styles, mais toujours avec une prédominance pour des vins soyeux, généreux, dotés d’un bouquet raffiné et d’une belle structure tannique.

Ce Grand Cru s’exprime avec des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, agrémentés de notes épicées, de sous-bois et de subtiles touches toastées. Il se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gratin de cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise saura aussi faire écho à la richesse et à la profondeur du vin.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Un vin taillé pour la garde comme pour les plaisirs gourmands immédiats.