Vins Saint-Émilion Château Les Grangets - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Grangets 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020, considéré comme une excellente année à Bordeaux, exprime une belle maturité des raisins. Le vignoble de Saint-Émilion est principalement planté de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, de façon plus marginale, de Cabernet Sauvignon. Cette dominante de Merlot confère au vin une texture veloutée, des tanins soyeux et une palette aromatique riche, allant des fruits rouges mûrs (cerise, prune, mûre) à des notes plus évoluées de vanille, d’épices douces et de sous-bois, grâce à un élevage soigné en fût de chêne. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise une belle structure et une fraîcheur naturelle, offrant ainsi un bel équilibre entre puissance et élégance.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole à l’histoire riche, remontant à l’époque romaine. Son climat océanique tempéré, légèrement atténué par la présence de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de molasses, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une grande complexité et un potentiel de garde remarquable. Les vignerons de la région mettent un point d’honneur à élaborer des vins à la fois traditionnels et raffinés, reflet du patrimoine local.

Pour accompagner ce Saint-Émilion charpenté et élégant, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les recettes du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un cassoulet, s’accordent également à merveille. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Saint-Nectaire ou le Cantal sublimeront également sa structure tannique.

Il est conseillé de servir ce Château Les Grangets 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la complexité de ses arômes. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années.