Vins Saint-Émilion Pipeau - 2019

Avis Viniou

Le Château Pipeau 2019, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge élégant du Libournais, au cœur de Bordeaux. Composé principalement de merlot, complété par des cabernets franc et sauvignon, ce millésime révèle une robe profonde aux reflets grenat. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, soutenus par de subtiles notes épicées et vanillées, acquises lors de l’élevage en barriques de chêne. En bouche, la texture est souple, harmonieuse, avec des tanins fins et enveloppants qui annoncent un beau potentiel de garde, propre à ce millésime riche et solaire.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux donnent naissance à des vins complexes et soyeux, favorisés par un climat océanique tempéré. L’histoire viticole y est millénaire et le savoir-faire se perpétue de génération en génération, conférant à chaque bouteille un caractère authentique, reflet du terroir.

Pour sublimer un Château Pipeau 2019, privilégiez des mets raffinés : une côte de bœuf grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet périgourdin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal font également ressortir la finesse du vin. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un confit de canard aux pommes sarladaises ou d’une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir ses arômes. À son apogée dans 2 à 5 ans, il pourra aussi se conserver une dizaine d’années pour les amateurs de vins évolués. Bonne dégustation.