Vins Saint-Émilion La Mauriane - 2010

Avis Viniou

La Mauriane 2010 est un Saint-Émilion rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, fruit d’une année particulièrement favorable à la maturation du raisin, est principalement composé de Merlot, cépage-roi de l’appellation, complété habituellement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires et graveleux de La Mauriane offrent aux vignes une alimentation hydrique régulière, favorisant la complexité aromatique et la finesse des tanins. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur le respect du fruit et le potentiel de garde, permettant aux tanins mûrs et soyeux de se fondre harmonieusement au fil des années.

Saint-Émilion possède une histoire viticole prestigieuse, remontant à l’époque romaine. Le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est entouré de collines plantées de vignes, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés permettent une excellente maturation du Merlot, conférant au vin rondeur et élégance, tandis que les variations de sols (calcaire, argile, sable) apportent nuances et minéralité. La tradition et l’innovation cohabitent dans cette région, donnant naissance à des vins de renommée mondiale.

Pour l’accord mets-vins, un Saint-Émilion comme La Mauriane 2010 s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une pièce de bœuf sauce bordelaise. Les champignons, tels que des cèpes poêlés, magnifieront également ses notes boisées et épicées. Pour une expérience régionale, mariez-le à une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et touches de vanille ou d’épices dues à l’élevage en fût. Un passage en carafe d’une heure permettra de l’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique, surtout après plusieurs années de vieillissement.