Vins Saint-Émilion Château La Mauriane - 2011

Avis Viniou

Le Château La Mauriane 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2011, fruit d’un assemblage typique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, révèle la finesse du terroir argilo-calcaire caractéristique des grands vins de la rive droite. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, puis suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, prune, violette, délicates notes boisées et une pointe d’épices.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui apporte la douceur et l’humidité nécessaires à la maturation optimale du raisin. Les sols, riches en argile et en calcaire, offrent aux pieds de vigne une réserve hydrique idéale, permettant une expression unique du Merlot, cépage roi de ce secteur. Saint-Émilion détient une histoire viticole prestigieuse, datant de l’époque romaine, et est aujourd’hui reconnu mondialement pour la finesse et la longévité de ses vins, classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Château La Mauriane 2011 se révèle particulièrement à l’aise sur des mets de caractère, accompagnant à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux figues ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, il s’accorde également très bien avec une lamproie à la bordelaise ou un cannelé, en fin de repas, pour jouer sur les contrastes de texture.

Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation ou carafez-la pour libérer pleinement ses arômes après une dizaine d’années de garde. Ainsi, vous profiterez d’un vin à la fois harmonieux, expressif et élégant.