Les Angelots de Gracia 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce second vin du célèbre Château Gracia est principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, complété souvent par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre, sa générosité et la maturité optimale des raisins, grâce à une météo favorable tout au long de l’année. La vinification reste traditionnelle, avec une attention particulière apportée à l’extraction des arômes et à la structure tannique tout en préservant la fraîcheur du fruit. Après fermentation, l’élevage s’effectue principalement en barriques de chêne français, ce qui confère au vin finesse et complexité aromatique.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, calcaires et sables, qui favorise une maturité lente et harmonieuse des grappes. Le microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne et les coteaux exposés, permet au Merlot de s’exprimer avec rondeur et souplesse. Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole millénaire, évoquant la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Les Angelots de Gracia 2015 déploie des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette et de cacao, accompagnés de subtiles notes boisées et d’épices douces. Sa structure élégante et ses tanins soyeux en font un partenaire de choix pour une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels de la région bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise ou le foie de veau. Un fromage affiné à pâte dure, type comté, fera également merveille en accompagnement.
Pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’environ une heure. Si vous souhaitez le garder en cave, le potentiel de garde de ce millésime est d’une dizaine d’années, où il gagnera encore en profondeur et en rondeur.
