Vins Saint-Émilion Les Maurins - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Maurins 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, parfois associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 se caractérise par une expression aromatique profonde alliant des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches de réglisse, de cacao et une discrète empreinte boisée venant de l’élevage en fût. La bouche séduit par sa structure harmonieuse ; les tanins, encore jeunes mais déjà fondus, promettent un joli potentiel de garde. La finale, persistante et légèrement épicée, reflète toute la finesse des terroirs argilo-calcaires de Saint-Émilion.

Saint-Émilion est l’une des régions emblématiques du Bordelais, au patrimoine viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, offre à la vigne des conditions idéales de maturation. Les sols pluriels, argilo-calcaires sur le plateau et sablo-graveleux en bas de côte, participent à la typicité des crus, conférant aux vins à la fois puissance, souplesse et élégance. Depuis des siècles, Saint-Émilion incarne le savoir-faire et la tradition vinicole bordelaise, produisant des vins d’une grande constance qualitative.

Ce château Les Maurins 2019 accompagné d’un magret de canard, d’un carré d’agneau rôti aux herbes ou d’une pièce de bœuf grillée révèlera toute sa complexité aromatique. Pour une touche locale, mariez-le à une entrecôte à la bordelaise ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il se savourera aussi avec des plats aux champignons ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Saint-Émilion rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour permettre aux tanins de s’ouvrir et aux nuances subtiles de s’exprimer. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas gastronomiques que vos moments de convivialité entre amis.