Avis Viniou
Le Château La Chapelle 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 offre une belle expression du fruit grâce à des vendanges soignées et une vinification précise, souvent en cuves inox ou béton afin de préserver le plaisir de la jeunesse tout en promettant une capacité de garde intéressante. Le millésime 2022 se distingue par une météo favorable : des périodes chaudes contrastées par quelques pluies opportunes, ce qui a permis une maturation optimale des raisins et a donné naissance à des vins équilibrés, denses et expressifs. Terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion, ce sol confère au vin une structure élégante et un joli potentiel de vieillissement.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par une mosaïque de sols et de microclimats, où le Merlot règne en maître. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation complète et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et se caractérise par ses caves souterraines, ses châteaux pittoresques et sa tradition de vins élégants, charnus et parfumés.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats de sa région d’origine comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Le Château La Chapelle 2022 s’associera également à des plats mijotés, comme un bœuf aux carottes ou un tajine d’agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur ses tanins souples et son fruité généreux. Pour une touche locale, privilégiez également un fromage affiné type Saint-Nectaire ou tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa richesse aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
