Vins Saint-Émilion Château Saint-Ange - Esprit de Château Saint-Ange - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Ange, à travers sa cuvée Esprit de Château Saint-Ange 2024, propose un vin rouge incarnant l’élégance de l’appellation Saint-Émilion AOC. Ce vin sec est issu d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, majoritairement composé de Merlot, souvent agrémenté de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024 promet un profil aromatique frais et fruité, offrant une belle expression du terroir grâce à une vinification précise visant à mettre en valeur la pureté et la finesse du fruit. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont souvent vinifiés dans des cuves inox ou béton, puis élevés en barriques, dont une proportion en bois neuf, afin d’apporter complexité et structure tout en préservant l’intégrité du fruit.

Saint-Émilion s’étend sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences continentales marquées. Les sols sont dominés par des argiles profondes, du calcaire à astéries et des graves, conférant aux vins profondeur, minéralité et un toucher en bouche velouté. Cette mosaïque de terroirs, unie à une tradition viticole ancienne remontant à l’époque romaine, forge le caractère unique des vins de Saint-Émilion, reconnus pour leur richesse, leur rondeur et leur potentiel de garde.

La cuvée Esprit de Château Saint-Ange s’accordera à merveille avec des plats classiques du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou un bœuf bourguignon. Pour une note régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Ce rouge accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Cantal.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure qui l’aidera à révéler la complexité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.