Vins Saint-Émilion Château Vieux Guinot - Chateau Du Vieux Guinot La Petite Chapelle - 2014

Avis Viniou

Château Vieux Guinot La Petite Chapelle 2014, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance et la richesse du Libournais. Ce vin rouge est un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur, une belle pureté d’expression et un équilibre maîtrisé, conséquence d’une météorologie contrastée mais favorable en fin de saison. La vinification, attentive et fidèle à la tradition, privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne qui confère au vin une structure racée tout en respectant le fruit.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus emblématiques de Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir, constitué de sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, favorise l’expression du Merlot, qui se plaît particulièrement ici. Les collines et plateaux profitent d’un microclimat tempéré, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur des vins. La région est également inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son histoire viticole et architecturale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf de Bazas, ou encore des plats régionaux tels qu’un agneau de lait de Pauillac ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront parfaitement à la structure et à la finesse du vin.

Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées fondues. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera encore en raffinement après quelques années de garde supplémentaires.