Issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, le Château Barry 2014 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Libournais. Ce millésime 2014, légèrement patiné par quelques années en bouteille, offre un bel équilibre et commence à libérer des arômes secondaires et tertiaires typiques des vins arrivant à maturité. Comme c’est l’usage à Saint-Émilion, ce vin est potentiellement élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine, mais la précision des cépages reste à confirmer. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit noir mûr, des notes d’épices douces, ainsi qu’une trame tannique soyeuse mais présente, arrondie par le temps.
Saint-Émilion, l’un des territoires viticoles les plus renommés du Bordelais, s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Le climat océanique tempéré assure la fraîcheur tout en préservant la richesse aromatique et la structure. Ce vignoble historique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau d’une mosaïque de micro-terroirs, chacun conférant un caractère singulier aux vins. L’histoire viticole du secteur est ancestrale, marquée par un savoir-faire transmis et enrichi au fil des siècles.
Ce style de Saint-Émilion accompagne merveilleusement bien un carré d’agneau en croûte de fines herbes, un magret de canard rôti ou encore des plats traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée – comme le comté ou le cantal – forment également des accords élégants avec la structure et la complexité du vin.
Afin de dévoiler la palette aromatique de ce millésime et son équilibre, il est conseillé de servir le Château Barry 2014 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin présente encore de la retenue à l’ouverture. Ce moment de dégustation révèlera toute la richesse du terroir de Saint-Émilion.
