Vins Saint-Émilion Château Vieux Perdot - Cuvée Quentin - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Perdot 2017, dans sa cuvée Quentin, est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Il s’agit généralement d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, cépage emblématique, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui apporte amplitude, structure et un équilibre harmonieux. Le millésime 2017 se caractérise par une certaine finesse, avec une expression aromatique fraîche, marquée par des fruits rouges croquants, des notes de prune, de violette, un soupçon d’épices douces et parfois une pointe torréfiée ou chocolatée issue d’un élevage soigné en barrique. Les tanins sont raffinés, souples, permettant une agréable buvabilité dès à présent, tout en conservant une structure suffisante pour quelques années de garde.

Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, ancrée sur des terroirs variés où argiles, graves et calcaires s’entremêlent. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise une belle maturité du Merlot, donnant aux vins cette texture veloutée recherchée et une grande complexité aromatique. La diversité des sols et la rigueur des vignerons historiques expliquent le raffinement et la renommée mondiale des vins de cette appellation, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour la cuvée Quentin du Château Vieux Perdot 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les volailles en sauce, les gibiers légers ou encore un agneau de Pauillac rôti accompagneront également ses arômes délicats et sa fraîcheur fruitée. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné ; pour un clin d’œil régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Servez ce Saint-Émilion autour de 16-18°C, après une légère aération afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Une carafe pendant une heure peut s’avérer judicieuse sur ce millésime. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et mettra en valeur la générosité du terroir bordelais.