Avis Viniou
Le Château La Rose Cotes Rol 2019, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, est un vin rouge issu du cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré par la SCEA Vignoble Mirande, cette cuvée exprime tout le charme du millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre. Classique de la région, l’assemblage privilégie le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant une belle expression fruitée, des tanins soyeux, ainsi qu’une structure élégante. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une fraîcheur minérale et une grande capacité de vieillissement. L’élevage, traditionnellement en barriques, apporte des notes subtilement boisées et une complexité supplémentaire.
Saint-Émilion, joyau de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages rouges. Les variations de sols, allant du calcaire au sable, font varier les styles mais la dominante argilo-calcaire du plateau et des côtes assure aux meilleurs crus finesse et longévité. Ce terroir prestigieux, chargé d’histoire, est mondialement reconnu pour ses vins riches, élégants et capables de rivaliser avec les plus grands crus.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats élaborés où le vin pourra exprimer toute sa profondeur. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, une côte d’agneau grillée aux herbes ou, plus régional, une entrecôte bordelaise seront des choix remarquables. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux comté. Les notes fruitées et boisées du vin se marieront également très bien avec des champignons, comme une poêlée de cèpes.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez à une température idéale de 16-18°C pour révéler la palette aromatique et la structure du vin. Ce 2019, déjà accessible, pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.
