Vins Saint-Émilion Vignobles Des Goul - Sélection Mademoiselle Délicl - 2013

Avis Viniou

Le Vignobles Des Goul Cuvée Sélection Mademoiselle Délicl 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime 2013 affiche maturité et finesse, avec un assemblage typique de l’appellation, où le merlot domine souvent, complété par le cabernet franc, parfois le cabernet sauvignon. Les vendanges de 2013, marquées par une météo capricieuse, ont permis aux vignerons méticuleux d’élaborer des vins élégants, concentrés et à la structure délicate. Cette cuvée, vinifiée avec soin, propose une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de petites touches épicées et une note légèrement boisée due à un élevage subtil en fût.

Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique ponctué d’été chauds et d’hivers doux. Les sols, composés d’argilo-calcaires, de graves et de sables, jouent un rôle fondamental dans la diversité et la complexité des vins, permettant aux cépages nobles de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion reste aujourd’hui l’un des terroirs phares du Bordelais, réputé pour ses vins raffinés, veloutés et de grande garde.

Ce vin dévoilera tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux figues, ou encore d’une belle pièce de bœuf sauce marchand de vin. Pour rester dans l’accord régional, mariez-le à un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de libérer tous ses arômes et d’adoucir ses tanins. Vous pourrez ainsi savourer pleinement la fraîcheur, la souplesse et la gourmandise de cette belle cuvée de Saint-Émilion.