Vins Saint-Émilion Château Peyrelongue - Le Phare - 2022

Avis Viniou

Le Château Peyrelongue 2022, cuvée Le Phare, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée provient principalement d’un assemblage typique de l’appellation, où le merlot domine, offrant rondeur et fruit, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, qui apportent structure, fraîcheur et potentiel de garde. Ce millésime 2022, particulièrement solaire et équilibré dans la région, révèle des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, relevés de notes épicées, de réglisse et d’un boisé discret témoignant d’un élevage maîtrisé. En bouche, la texture se veut soyeuse, les tanins encore jeunes mais prometteurs, avec une belle intensité aromatique portée par la fraîcheur du millésime.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés, alternant argiles, calcaires et sables, qui confèrent aux vins complexité et élégance. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modéré par la Dordogne voisine, favorise une maturation lente et homogène des raisins, valorisée par le savoir-faire ancestral des vignerons de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette mosaïque de terroirs et de microclimats explique la grande diversité et la renommée des vins produits ici. L’histoire viticole y est ancienne, débutant à l’époque romaine, et la commune est aujourd’hui l’un des pôles oenotouristiques majeurs du Bordelais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Phare 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un entrecôte à la bordelaise ou une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac rôti ou le canard aux cèpes, feront ressortir la complexité du vin. Des fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également à sa structure.

Il est conseillé de carafer ce vin jeune une heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique et l’assouplissement des tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave pour révéler davantage son potentiel.